小龍蝦經濟產值按年急升逾8成　世界盃推動市場需求

小龍蝦近年成為內地人追捧的美食，據《中國小龍蝦產業發展報告2018》指出，去年中國小龍蝦經濟總產值約2,685億人民幣，按年急增83.15%，其中小龍蝦消費主要集中於華北、華東及華中地區的大、中城市，而北京、武漢、上海、南京等城市的年消耗量均在萬噸以上。

小龍蝦消費以餐飲業為主，分為傳統的夜宵大排檔、品牌餐飲企業的主打菜式，及互聯網餐飲。當中小龍蝦亦打入互聯網餐飲市場上十大最受喜愛菜式之中，約佔銷售總額4%。另小龍蝦主要消費群為20至39歲年青人，50歲以上及19歲以下消費群佔比相對較少。

報告預計，小龍蝦的市場需求持續，總需求量達190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，但因為小龍蝦養殖設施並不完善，小龍蝦出現供不應求情況，目前仍欠缺100萬噸。

有業界人士接受內地傳媒訪問時指出，預計今年小龍蝦產業持續增長，原因包括世界盃對小龍蝦市場有推動作用；更多電商加入，令小龍蝦消費區域進一步拓展；消費者對調味蝦接受程度更高，利於小龍蝦進一步深入消費市場。